Kochmesser

Gute Kochmesser aus Solingen

Das klassische Messer der Köche ist ein relative großes Universalmesser mit breiter Klinge. Je nach Schneidetechnik lassen sich mit einem Kochmesser unterschiedliche Nahrungsmittel schneiden oder vorbereiten.

Sowohl Profi- als auch Hobbyköche schätzen ein gutes, meist geschmiedetes Kochmesser, das angenehm in der Hand liegt. Es ist wahrscheinlich das am häufigsten benutzte Kochwerkzeug und es ist daher verständlich, wenn Köche auf gutes Kochmesser großen Wert legen. In unserem online Shop finden Sie nur gute, qualitativ hochwertige Küchenmesser aus Solingen.

Mit der Messerspitze werden Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Pilze u.a. zerkleinert. Der Mittelteil des Kochmessers wird für etwas festeres Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet. Kräftigeres Schneiden ist dem Ende der Klinge möglich, da dort am leichtesten mehr Kraft eingesetzt werden kann.

Die breite Klinge bietet den Vorteil, dass die Finger der (meist) rechten Hand beim Schneiden nicht an der Unterlage (Küchenbrett) anstoßen und das Messer an den eingeknickten Fingern der (meist) linken Hand entlang gleiten kann.

Kochmesser

Schubladen-Besteck

Auch zum Zerdrücken z.B. von Knoblauch ist eine breite Klinge recht gut nützlich. Die leicht geschwungene Form der Klinge ist weiters ideal zum Hacken von Kräutern gegeignet. Kochmesser werden mit einer Klingenlänge zwischen 14 bis 26 cm angeboten, wie z.B. bei unseren Messern im online Shop aus Solingen.

Küchenmesser sind mit unterschiedlichen Schliffarten im Handel:

glatter Schliff, die übliche Form, wobei es unterschiede im Schliffwinkel an der Klingenkante gibt. Kochmesser haben üblicherweise diesen Schliff.

Wellenschliff, klassisch bei Brotmessern, aber auch bei Tomatenmessern

Kullenschliff, mit flachen Einkerbungen entlang der Klinge. Damit soll das Schneidegut wie Lachs oder Schinken weniger leicht an der Klinge haften bleiben

Eine beliebte Form der Küchenmesser sind auch japanische Kochmesser, die ebenfalls in Solingen produziert werden. Mehr dazu erfahren Sie hier: gute japanische Kochmesser.

Pflege von guten Kochmessern

Für die Pflege von qualitativ hochwertigen Küchenmessern wird empfohlen, sie mit der Hand zu waschen. Kochmesser mit Holzgriff sind ohnehin ungeeignet für den Geschirrspüler. Wichtig ist auch eine präzise Verarbeitung des Griffes, damit dieser leicht gesäubert werden kann.

Hier einige Beispiele von guten Kochmessern aus Solingen aus unserem Shop:

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